ピクルスタルタルたっぷり、揚げたて絡めたての元気が出るチキン南蛮
鹿児島のお土産にボンタンアメをいただきまして、わぁうれしい！と喜びながら食べたんですね。そうしたら、とれたんです。奥歯の詰めものが。
あらわになった神経がずきずきと痛む日々が続いたことで、改めて健康の大切さ、もっと言うと歯が痛くないのって幸せ！という思いになりました。
固形物を噛むと振動で痛むので、しばらくはヨーグルトやお豆腐、甘くて温かい飲みものでお腹を満たしているというわけです。
そして、温かい飲みもの片手に最近読んだ本たちがこちらです。
淡い水色のさらさらプレート皿
水色よりも淡いこの色味。色の濃い料理が映えます。
今回はこのお皿に揚げたて絡めたてのチキン南蛮を！タルタルソースは脱サラ料理家ふらおさんの時短レシピを試してみました。
耐熱ガラスボウルに卵を割りいれ、破裂しない程度に溶く（溶きすぎないようにすると完成時のタルタル感が増します）。冷蔵庫にあったキュウリのピクルスとマヨネーズ・お酢・砂糖で簡単に完成しました。
ピクルスがなければ柴漬けなどのお漬物で代用するのもおすすめ！
ピクルスタルタルたっぷり、揚げたて絡めたての元気が出るチキン南蛮
【材料】
鶏もも肉（醤油・みりん・酒・にんにくで下味。なしでもok！）
片栗粉
絡めダレ（醤油・みりん・酢を同量ずつ）
タルタルソース（上記URL参照）
タルタルソースを作り、冷蔵庫で冷やしておく
絡めダレを火にかけ、アルコールを飛ばす（面倒ならレンジでもok）
鶏もも肉に片栗粉をまぶし、カリッとするまで揚げる
２を１に絡めて器に盛り、タルタルソースをかける
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？