忘年会スルーも影響？飲食店の倒産、過去最高。スルーしているのは若者ではなく中高年！？これから生き残っていく飲食店は王道を追求したお店だけ？【飲食業界の危機】

白坂慎太郎
飲食店の倒産が過去最高のペースで進んでいます。飲食業界の逆風を挙げればきりがありません。消費税の軽減税率の導入（外食なら１０%、持ち帰りなら８%）、人手不足、社長の高齢化など。更には、最近増えている「忘年会スルー」、これも大きく影響している？これからの飲食店は利益率の高いお酒に頼れない？これから生き残っていくための飲食店の王道とは何でしょうか。わかりやすく解説しています。
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