ロシアン寿司

ロシア語で「イクラ」は魚卵を意味します。

日本で「キャビア」と呼ばれるチョウザメの卵は「チョルヌイ・イクラ（黒い魚卵）」いくらと呼ばれるものは「クラスナヤ・イクラ（赤い魚卵）」。

ロシアのパーティーでは、様々なサラダ、ハム類、肉ものをとりどりにテーブルに並べます。前菜的なもののひとつ、カナッペのような、パンにマーガリン（トランス脂肪酸があるので、さいきんはバタ）を塗り、魚卵を乗せたものを我が家では勝手に「ロシアン寿司」と呼んでいます。炭水化物に、海のものを乗せるってことで。

バゲットかバタールを１．５～２ｃｍくらいにスライスして、バタ塗って、イクラや明太子を乗せます。貧相に乗せたら、「これだから、日本人は」とか言って笑われるので、たっぷり乗せてやります。