ピーマンの肉詰め

次女怪獣が保育園で、
食べたいごはん
の絵を描いて帰ってきた。

くまさんのオムライスとピーマンの肉詰め。

これ作って〜っと言うので、今回はコレ。

ピーマンの肉詰め

レシピ

材料

２〜３人分

• ピーマン　6個

• 合いびき肉　300g

• 玉ねぎ　1/2個（約100g）

• 油　小さじ1/2

• パン粉　大さじ4

• 牛乳　大さじ3

• にんにくすりおろし　1/2片分またはチューブで1㎝分

• 塩　小さじ1/2

• こしょう　少々

仕上げのソースの材料

• ケチャップ　大さじ3

• 醤油　大さじ1と1/2

• みりん　大さじ1と1/2

作り方

肉だねを作ったら、手を洗わずにそのままピーマンにたねを詰めると流れがスムーズ

肉詰めをつくる

1. ピーマンは洗って縦半分に切り、内側の“種とヘタの境目”に包丁で切り込みを入れて、種とワタを取り除く。多少中に種が残っていても問題なし。

2. 切ったあとのピーマンは洗わずにバットなどに並べる。

3. 肉だねに合わせる玉ねぎをみじん切りにする。

4. ボウルに合いびき肉と切った玉ねぎ、Aのパン粉大さじ4、牛乳大さじ3、おろしにんにくチューブで1㎝分、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて手で練り混ぜる。

5. 調味料が均一に混ざって肉だねができたら、たねを混ぜた手でそのままピーマンに詰める。
   肉だねをしっかり押さえて隅々まで詰め、少しこんもりとするくらいにするとよい。

6. フライパンにサラダ油小さじ1/2を入れて中火で熱する。
   温まったら肉だねを下にして並べ、焼き色がつくまで1分ほど焼く。
   肉だねに焼き色がついたら裏返し、30秒ほどピーマン側を下にして焼く。
   そのままフライパンに蓋をして弱火に変えて5分ほど蒸し焼きにする。
   串を刺して焼き加減をチェック。
   透明な肉汁が出てくれば中まで火が通っている。
   もし、肉汁が濁っていれば火通りが甘いので、弱火で1〜2分ほど追加して火を通す。

7. 肉だねに火が通れば、お皿に取り出してピーマンの肉詰めだけを先に盛り付けておく。

ソースをつくる

ケチャップベースのソース

1. フライパンに残った肉汁をそのまま使ってソースを作る。
   調味料（ケチャップ大さじ3、醤油とみりん各大さじ1と1/2）をフライパンに入れて混ぜ合わせ、弱めの中火にかけて軽く煮詰める。

2. ブクブクわいたら火を弱め、ソースに少しとろみがつくまで軽く水分を飛ばせばソースの出来上がり。

最後まで読んで頂き、感謝です(ペコリ)

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