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Photo by omochikoubou

にしんそば

shinmr

年越しそばに作ってもらった。
美味しかった。

レシピ:

材料:

2人分

そば

  • 藪そば　2束
    そばのみを甘皮から引き込む。
    コシが強く、味わい深い。

具

  • にしん甘露煮　2枚

  • 長ネギ　12cm程度

  • 油揚げ

出汁　700cc

  • 鰹だし
    削りぶし(かつお、むろあじ、さば、いわし)、昆布
    手軽に行くなら、和風顆粒だし　小さじ2

  • 薄口醤油　大さじ1

  • 塩　小さじ1/2

  • みりん　大さじ1

  • 砂糖　小さじ1

  • 水　700cc

鍋に水とA みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、和風顆粒だし小さじ2、黒砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を入れて中火でひと煮立ちさせる。

作り方:

  1. 長ねぎを小口切りにする。
    油揚げを短冊切りにする。

  2. 鍋に湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。

  3. 別の鍋に出汁を入れて煮立たせる。ニシンの甘露煮を加えてひと煮立ちさせる。
    火口が2つある場合は2の作業と同時につゆを作るのが吉。

  4. 器に蕎麦を盛り、3のニシンをのせる。つゆをかけ、ねぎをのせる。

最後まで読んで頂き、感謝です(ペコリ)

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にしんの甘露煮


藪そば

藪そばの特徴:

そばの実を甘皮から挽きこむ。
コシが強く、味わい深い。


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