noteでみつけたレシピを作ってみた #10 -牡蠣のアヒージョ飯-

「今までの炊き込みご飯史上1番美味しい」

こんな感想が出るような、とってもキケンな炊き込みご飯に出会ってしまいました。

その名も、「牡蠣のアヒージョ飯」。

この季節、牡蠣が安くなることが多いけどそういえばスーパーでは買ったことないなぁ。何か作ってみたいなぁ。と思っていたときに偶然見つけたこちらのレシピ。

タイトルの"最高に美味しい”を体験してみたくて、作ってみました。

この2つをおさえれば超カンタン。材料を入れて炊けるのを待つだけです。

・炊くときに牡蠣の煮汁を使うこと
・牡蠣は刻んで炊き込む用と、刻まずに仕上げのトッピング用をとっておく

炊いている途中はにんにくの香りが部屋中に漂って、ご近所さんに迷惑をかけていないか心配しつつ、これは相当パンチのあるものになるのでは・・とそわそわ。

いざ、オープン！！

めちゃくちゃ美味しそう！！！
にんにくの香りにまったく負けず、牡蠣と出汁の香りがすごいし、もう美味しい。

青ネギを散らして、いただきます。

・・・うんまー！！！
パンチは確かにあるけれど、意外とご飯自体はお上品。和風と洋風のいいとこどりをしているよう。

ぷりっとした牡蠣のミルキーさ×優しめのお出汁のコラボレーションが最高。口に運ぶたびに旨味で満たされて、まったくお箸が止まりません。

食べているうち、「白ワインと合うのでは？」となり、たまたま置いてあった白ワインを（冷やしてないのに）開封。

うーん。めちゃくちゃ合う。

これまた想像を超えてくる相性の良さで、普段あまりワインは飲まないのに進む進む。

おかわりも止まらず、夫と2人で2合をぺろりとたいらげてしまいました。こんなの初めて。

個人的には、レシピにある仕上げのオリーブオイルはなしで十分でした。お好みでオイリー加減を調整するのも良さそうです。

料理上手になったんじゃないかと錯覚しそうになるほど、本当にめちゃくちゃ美味しかったです。
牡蠣が好きな人にも、家では牡蠣初心者という人にも、全力でオススメします！！