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ラジぽて縁結び BREW-UP 第21回放送2022.3.18

朝霧重治 COEDOビール

ICTを利用した街の魅力の発信と地域の活性化をミッションに活動しているNPOカワゴエ・マス・メディアさんとコミュニティFM局ナナコライブリーエフエム（周波数77.5MHz）で番組「ラジぽて縁結び」を一緒につくらせていただくことになりました。

サブタイトルはBREW-UP、毎月第一、第三金曜日の21:30からの30分番組です。埼玉・狭山出身のマルチタレントの大野 ひろみさんと一緒にパーソナリティを務めます。毎回2曲を僕がセレクトし、地域をテーマにお話ししてきます。詳しくはこちらをご覧ください。

視覚情報のない音声メディアもいいものです。特にラジオは、マスメディアなのに、one to oneなパーソナルな雰囲気があるのが不思議です。

3月の食と風景

タラの芽、筍、ふき、⼟筆、アスパラガス。果物は、⽢夏などの柑橘類、⿂介類は、アサリ、蛤、富⼭では 3⽉ 1 ⽇に解禁になるホタルイカ、アオリイカ、シャコなど、3月になると一気に食の雰囲気が変わってきます。春は芽吹く季節なので、山菜が美味しいです。山菜の中でもとても美味しいのが、野生のネギである行者にんにく。山奥にこもり厳しい修行を行った行者たちが活力源として食べ、ニンニクのような香りがすることから名付けられたとされています。最近では山で採取されるものだけでなく、栽培もされているのですが、植えてから少なくとも3年以上かかり、安定して収穫できるようになるまでは5年～7年もかかるため、貴重な山菜です。食べ方はてんぷらがおすすめです、ニンニクのフレーバーがとても美味しい。

イチゴ

イチゴは日本では冬に食べるという印象がありますが、普通に野で栽培をすると、本来は4月～6月の春から初夏にかけて実をつける植物です。日本では環境を制御したハウス栽培で冬に主力で栽培されており、クリスマスケーキの原料として使われることから栽培技術が発展し旬は冬として定着していますが、世界では意外に感じられることです。またイチゴは、各県の農業試験場で品種改良がとても盛んで、例えば関東で有名なのは栃木県発のトチオトメ、福岡からはあまおうなどがよく知られています。お米も同様に品種改良が都道府県レベルで活発ですね。埼玉県からは平成28年に埼玉県農業技術センターが開発し、林家たい平師匠が命名したかおりんとあまりんがあります。特徴が想像される可愛らしいいい名前です。

「かおりん」の特徴
現在、埼玉県内で栽培されている主要な品種と比べて、非常に糖度が高いのが大きな特徴です。
糖度だけでなく、酸度もあるため、食べた時に味の濃さを感じると、育成者も太鼓判を押しています。
また、香りも豊かで、特徴的です。一粒の大きさは少し小さめですが、是非一度味わって、そのおいしさを実感していただきたい、食味に自信のある品種です。
「あまりん」の特徴
こちらも糖度が高く食味の良い品種です。「かおりん」と比べると酸度が控え目で、甘みを感じやすい、食べやすい品種となっています。果実の色つやが良く、赤色が映える見た目の良さも特徴的です。「かおりん」とは違い、一粒の大きさは県内で栽培されている主要な品種と変わらないです。生産者の庭先直売所などで、しっかりと熟した甘い果実を、口いっぱいに頬張って味わっていただきたい、こちらも食味が自慢の品種です。

埼玉県ホームページより

地球温暖化やサステナビリティが問われる今、イチゴの露地栽培が見直されていき、本来の野の旬を取り戻していく可能性もありますね。

イチゴのビール

コロナ禍で観光農園のイチゴが余ってしまったことからスタートした、イチゴを副原料にしてビールをつくるというプロジェクトもあります。僕たちCOEDOのストロベリーウィートエールです。ビールについての詳細は、ぜひこちらの記事もご覧ください。イチゴの糖分は酵母が食べてアルコールになってしまうので飲んで甘いわけではなく、イチゴの甘い香りと酸味が取り入れられたフルーティーなビールです。色合いもほんのり赤みがかっていたりします。

花見スポット

これからの季節の風景の楽しみというと、桜の花を心待ちにされている方々が日本では特に多いと思います。桜の花のピンク色と黄色の菜の花のコントラストが特に美しいこの時期だけの楽しみです。幸手の幸手権現堂桜堤はとても有名なスポットです。中国の江蘇省興化の水郷の菜の花は、以前写真で見て以来、いつか行ってみたい場所の一つにリストアップしてあるところです。

ON AIR SONGS

■Natalia Lafourcade　「Nunca Es Suficiente」　

音楽で旅をする。テキーラ、カンクンの海、タコス、いつか行ってみたいメキシコからナタリア・ラフォルカデの曲を。リュウゼツラン、アガベの根からつくられる蒸留酒がメスカルで、有名なテキーラとはメスカルの中でも、グアダラハラ市近郊テキーラ地区でつくられるメスカルのことを言います。地域呼称なのです。いつかアガベもビールの原料につかってみたい。

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テキーラについて詳しくは日本テキーラ協会さんのウェブサイトをぜひご覧ください。

■キリンジ　「エイリアンズ」

視聴方法

ナナコライブリーエフエム「ラジぽて縁結び」は、金曜日午前中11時30分から再放送されるようになりました。

【ラジオで】
FM周波数77.5MHz（朝霞、新座、和光、志木、およびその周辺地域）
【PCで】
リスラジ

サイマルラジオ　http://www.simulradio.info/

【スマホで】アプリをダウンロードしてください（IOS/Andoroid対応）
TuneIn Radio　https://tunein.com/radio/-r101255/

ＦM聴 for Community　https://apps.apple.com/jp/app/fm%E8%81%B4-for-community/id629868962

　






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