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食と食文化のこと。気づいたこと。考えたこと。
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どうしてこんなに美味しいのか。素材がいい、調理の仕方がいい、というのもあるけれど、その味、実は食べる前に半分以上決まっているんじゃないかな。食べる空間、器だけじゃない。文化的な背…
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#郷土料理
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青森県で学生時代を過ごした私は、当時、宮城県出身の同級生と付き合っていた。30年以上昔の…
シゲチャビン
1か月前
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