食と食文化のこと。気づいたこと。考えたこと。

本

どうしてこんなに美味しいのか。素材がいい、調理の仕方がいい、というのもあるけれど、その味、実は食べる前に半分以上決まっているんじゃないかな。食べる空間、器だけじゃない。文化的な背…

#牛タン

　青森県で学生時代を過ごした私は、当時、宮城県出身の同級生と付き合っていた。30年以上昔の…

1か月前