ローストビーフ
【材料】
・牛ももブロック500g
・塩5g（お肉の1%の量）
【作り方】
１.炊飯器に熱湯を注ぎ、液温60℃に調整する
２.ジップロックに入れた牛ももブロック500gを炊飯器に投入し、保温ボタンを押す
３.30分毎に炊飯器の液温を確認し、温度が下がっていたら熱湯を注いで60℃に調整する
４.90分で炊飯器から牛ももブロックを取り出し中心温度を計る。57℃以上になっていればOK
５.お肉がジップロック入った状態で塩を入れ、一時間休ませる。
６.フライパンで表面に焼き目をつけたら完成。
【備考】
ブロックの状態で冷凍し、凍ったままミートスライサーで3mmにスライス。血の味わいが強く感じた。冷凍は行わない方が美味しくいただける。
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