夏のよるごはん

札幌も段々と暑くなってきた、
と言ってもやはり関西や関東には敵わないが
北海道で生まれ育った身としてはこの気温で十分にうだる。

食欲は減退するし、
同居人もきっと“さっぱり気分”なのでは、と思って考えた今回の献立
香味たっぷり更科蕎麦とトマトの出汁浸し、胡瓜と塩くらげの和え物

トマトは皮剥き、白だしと薄口醤油とみりんで。
胡瓜は近所の商店で美味しそうな黒サンゴきゅうりがあったので
塩くらげとごま油、鶏がらスープの素で和えて。

胡瓜の表面はゴツゴツとして、手に持つだけでチクッとするような新鮮さ