絶品の「水まんじゅう」を求めて、夏の終わりに岐阜県大垣市の「金蝶園総本店」へ

夏の暑さが和らぐこの時期、岐阜県大垣市にある「金蝶園総本店」の水まんじゅうをぜひ味わってみてはいかがでしょうか。水の都として知られる大垣市で生まれたこの和菓子は、地元の人々だけでなく、訪れる観光客にも愛され続けている夏の風物詩です。

「金蝶園総本店」とは？

「金蝶園総本店」は、1798年創業の老舗和菓子店で、200年以上の歴史を誇ります。大垣市内には複数の店舗を構え、特に大垣駅前本店はアクセスも良く、地元民からも観光客からも親しまれています。この店の魅力は、なんといってもその歴史とともに育まれた和菓子づくりの技です。

水まんじゅうは、「金蝶園総本店」の代表作のひとつであり、その製造には大垣の名水とされる地下水が欠かせません。この地下水は、14〜15℃と一年を通じて安定した低温で、和菓子づくりに最適な条件を提供しています。この冷たい地下水が、水まんじゅうに独特のぷるぷるとした食感を与えているのです。

水まんじゅうの秘密とは？

水まんじゅうは、わらび粉と葛粉を用いて作られた透き通った皮が特徴で、その中にはこし餡が包まれています。こし餡は、渋みを丁寧に取り除き、何度もさらしの工程を繰り返して作られています。この工程で、大量の地下水が使用され、冷たい水でさらすことで餡の鮮度が保たれ、より滑らかな口どけが実現します。

さらに、この水まんじゅうは、他の地域で見られる葛まんじゅうとは異なり、水の中に浸しても溶け出さないように設計されています。これにより、大垣の街中を流れる井戸舟の中で冷やされた状態で提供される、ひんやりとした和菓子が完成します。

地元民が薦める「水まんじゅう」の楽しみ方

大垣市の地元民がこぞって薦めるのは、やはり金蝶園総本店で水まんじゅうを楽しむことです。特に、店舗でしか味わえない出来立ての水まんじゅうは、冷たく、口の中でとろける感覚が絶妙です。大垣市内では、この季節になると多くの人が「金蝶園総本店」を訪れ、水まんじゅうを求めて列を作るほどの人気があります。

水まんじゅうは、4月下旬から9月下旬までの限定販売で、特に夏の終わりに味わうのが最高です。この時期になると、店頭には出来立ての水まんじゅうが絶えず補充され、2〜3時間以内に提供されるため、その新鮮さを存分に楽しむことができます。

まとめ：夏が終わる前に訪れたい「金蝶園総本店」

水まんじゅうは、冷たい地下水で冷やされた透明な皮と、滑らかなこし餡の組み合わせが特徴の絶品和菓子です。大垣市の地下水が生み出すこの特別な味は、まさにこの地でしか味わえないもの。夏が終わる前に、ぜひ現地でその美味しさを体験してください。

「金蝶園総本店」は大垣市の象徴ともいえる場所で、地元民が誇りに思う和菓子文化の集大成です。夏の最後の思い出に、涼を感じる和菓子を堪能してみてください。

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