大江屋レシピ(122) 「里芋のバルサミコ酢」の巻

里芋を日系の店で２個手に入れた。１ドル60セントくらい。安くないですか？ ブルックリンで里芋が手に入るなんて涙が出る。アメリカで育った里芋でしょうね。２〜3日、冷蔵庫から出しては眺めて「まだまだ早すぎる」と調理するのを延期し続けて今日で４日目。時は熟した。早速この里芋でにっこりするような煮っころがし作ってみよう。題して「にっこりがし」心と時間を込めて薄味に仕上げてみよう。世界一美味しい薄味に。

材料：里芋２個、粗塩、うどんつゆ、バルサミコ酢、ブラウンシュガー、みりん、昆布。
Ingredients : two taros, salt, udon soup, balsamic vinegar, brown sugar, milin, kelp.