大江屋レシピ #180 「サバのトマト尽くし」の巻

今日はフィレにおろしてもらったサバをふんだんに使い「サバのトマト尽くし」です。イタリア料理っぽくもあり、中華っぽくもある。ま、あれこれ言うよりやっちゃいましょ。美味しいの作りまっせ。

用意するもの：サバのフィレ、トマト、黒胡椒、白胡椒、赤唐辛子、バージンオリーブオイル、にんにくひとかけら、みりん、酒、ケチャップ、豆板醤。
ingredients: mackerel fillet, tomato, black pepper, white pepper, red pepper, virgin olive oil, garlic pieces, mirin, sake, ketchup, doubanjiang.

「サバのトマト尽くし」

作り方：

１）フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて（敷いて）そこへニンニクのかけらたちを置きます。

オイルはたっぷり

２）トマトをぶつ切りにします。

大きめトマトを半分

ぶった切ってチョップ

３）サバのフィレを４枚ほど用意。

サバトマトの原型