日記 2024.05.06(月)
ビリヤニを炊いた。待ち時間がある料理なので、中休みに洗濯も行った。自分で作る分には塩を多めにした方が好みだが、それでも今回は少し塩気が強すぎたかもしれない。個人的な見解だが、ビリヤニは炊き立てと時間が経ってからとで印象が変わる。タッパーに詰めて冷凍したものがどうなるか。GW明けに弁当として持って行く際の楽しみにする。
最近、炊き加減で失敗したと思うことが減ってきた。自分の手元にあるレシピは、加熱や蒸らしの時間に〇〇分から××分と幅を持たせている。使うコンロや微妙な火加減の違