焼きネギのバルサミコ煮、マスカルポーネ添え

去年に「玉ねぎのバルサミコロースト マスカルポーネを添えて」というレシピをあげたけれど、長ネギの美味しさでこれが出来ないかなと、色々研究していた。長ネギは繊維が多いので、料理方法が変わるけれど（焼くと硬くなってしまうんですよね）これもまた玉ねぎとまた違った美味しさ引き出せる。
それにしても、野菜とバルサミコとの相性はすごいね。ネギっていうのは、料理方法は和食か中華が主になるかもしれませんが、こういった味付けもかなりおいしい。
温かいままでもおいしいけれど、ぜひ冷製でもいただいてみてください。