2023 6月 梅シロップ作り💕
おはようございます☺️
爽やかサプリです✨
最近、近所のスーパーで、
青梅が出回り始めたので、、、
6月恒例、、、
梅シロップ作り❗️
そして2年ぶりの
梅酒作りをしました😆✨
去年からお手伝い要員になった、
８歳の長女も参戦✨
今年も一緒に仕込みました🤗
そんな我が家の青梅の漬け方&
梅シロップの楽しみ方を
是非、ご紹介したいと思います♪
梅シロップの話で長文になってしまったので、
梅酒の記事は別記事にて😁💦
そして、、、
こちらは以前漬けたものですが、
私のマガジン、素敵時間にて、
3年モノの梅酒を記事に書きました♪
ご興味のある方は是非ご覧下さいませ✨
3年モノは、、、格別ですよ🥂💕
↓
それでは、順を追ってご紹介していきます♪
梅シロップ作り
まず、
梅シロップ作り方を
お話したいと思います🤗💕
①青梅のおそうじ
最初に青梅のおしりのヘタを取ります。
８歳長女はこれが楽しいらしく、
ウキウキで取ってくれました😊
スポッと取れると、、、
とても気持ちいいです😁
②水洗い
全てヘタを取ったら、
水洗い。
優しく傷つかないように洗って行きます。
③並べて乾かす
オーブンの天板にキッチンペーパーを敷いて、
隣同士くっつかないように並べます。
そのまま置いてると表面が乾いてくるので、
水分がなければ漬けていきます✨
※すぐに漬けたい場合は、
キッチンペーパーで拭いても大丈夫です🙆♀️
④漬ける
瓶、プラスチックなど容器は様々ですが、
私はプラスチックに入れています。
※理由は後ほど❗️
容器は洗ってよく水気を拭き、
パストリーゼ（アルコール）して、
準備完了です♪
【入れる順番】
青梅→氷砂糖→青梅→氷砂糖
と、サンドイッチにして入れます。
（結構大まかに笑）
その後、お酢をまわしかけて完成です🙆♀️
材料はたった３つ😆✨
青梅 Iキロ
氷砂糖 Iキロ
お酢 100ml
写真はこちら💁♀️✨
↓
作った日はなんと、、、父の日でした😆
青梅を入れる時には、
ポリ手袋をつけて、
傷つかないよう優しく
入れていきます。
傷からカビが生えたり、
腐ったりしてしまうので、
ここは丁寧に行って下さい🥹✨
また、次の日から、
毎日行う大事な作業があります。
それが、、、こちら✨
⑤1日１回、回す。
漬けた日から、毎日回します。
回す、、、とは、
容器を横にして、ぐるぐると回転させる
イメージです。
なので、、、
瓶だと重くて回しづらいのです😣💦
私はプラスチックの容器にしております☺️✨
何故、回す作業を
行うかというと、、、
中に入れたお酢を、
梅全体に行き渡らせる為です。
この時、乾いた梅がないように、
慎重に作業を進めて下さい☺️✨
そのまま置いていると腐ってしまうので、
この作業はサボってはいけません。
あと、、、
もし、床下収納があれば、
暗所で涼しい場所なのでオススメです。
もしなければ、、、
和室があれば押し入れ、
クローゼットの中などでも😊✨
（以前アパートに住んでいた頃、
押入れで成功しました👍✨）
我が家には床下収納があるのですが、、、
目に見えないので、
うっかり忘れる日が続いたこともあり😅💦
そのため、
炊飯器や電子レンジの置いてある、
日差しの届かない、
手の届く場所に置いています♪
ちなみに、一週間経ちました💕
こんな感じです💁♀️
シワシワになり、
氷砂糖もだいぶ溶けました☺️✨
この調子だと、
もう1〜2週間で溶けるかもです✨
それでは、完成した後のお話をしたいと
思います😁✨
追記🤗
撮影日時 29日木曜日
（11日経過）
来週には飲めるかも🤭✨
梅シロップの完成
梅シロップは、梅の実がシワシワになり、
氷砂糖が全て溶けたら完成です♪
通常だと、1、2ヶ月で溶けます。
ですが、、、
ここで全てを飲むのではなく、
半分は漬けておき、
3ヶ月を超えてから飲むと、、、
更に美味しくなっています☺️✨
２つの味で飲み比べるのもオススメです♪
また、、、
全て溶け切ったら一度、
沸騰直前まで梅シロップを温めるのも
忘れずに✨
梅シロップの楽しみ方
私は炭酸水と割るのが1番好きです♪
まず、たっぷりの氷を入れて、
基本は、
梅シロップ1に対して炭酸が2。
濃い方がいいなど、
その時々で、
配合を変えたりもします☺️✨
とにかく甘酸っぱく、
さっぱりとしているので、
かき氷にかけてみたり、
ヨーグルトと炭酸で割ると、
カルピスソーダ感も出て美味しくなります✨
（ちょっと分離けど美味いから良し👌）
お料理やドレッシングなどにも
使用される方がいらっしゃるそうなので、
是非、レシピ検索してみてください😆💕
梅シロップの梅でジャム作り♪
また、残った梅の実は、
沸騰させた湯で柔らかく煮たら、
種を取り除き、
砂糖やレモン汁と共に
梅ジャムにします。
レシピをこちらに貼っておきますね♪
↓
食欲のない朝、
胃もたれが続いてる時、
なんだか夏バテ気味、、、
そんな時、
梅ジャムを、
食パンに乗せて食べたり、
ヨーグルトに入れると、、、
スルスル食べられます♪
出回ってるのは今の時期だけなので、
是非、お試しください♪
終わりに、、、
もう少し時期が過ぎると、、、
青梅ではなく、
熟した後の、
南高梅が出回ります😁
一度時期を過ぎてしまった時、
そちらで仕込んだ事もありましたが、
青梅とさほど変わらず仕込めました✨
南高梅でも美味しかったので、
どちらでも試せます🤗✨
皆さんも、
初夏に梅シロップデビュー、
いかがでしょうか？
声を大にして、
おすすめします♪
ここまでお読み頂き、
ありがとうございました😆💕
それではまた、
次の記事でお会いしましょう🤗✨
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