はじめましての玄米麹つくり3/3-赤ちゃんと麹にできるのはのびやかに育つように環境をそっと整えることだけだ
[考察]すべて糀になったが、袋の中心辺りは、ぱらぱらとした独立型となった。
これはもしかすると、毎日袋から出して混ぜるよう習ったにも関わらず、せっかく袋の形で落ち着いてるのに出したら崩れるなーこのまま袋の形で糀プレートになってほしいーと、我欲満開で袋のままもみもみするというアレンジをしてしまったからからかもしれない。
[課題]伝統技術を習いにいって初回からアレンジはないです。
反省。
次回基本やります。
[フラッシュバック]育成記録中のセリフは心の声。
ではなく、現実に