「大根松前漬け」をみんなで作る

2021年1月31日
大根が一番美味しいこの時期
干し大根を松前漬けにしました

雪が積もっている畑から
大根を掘ることから初めて
吊るして
予め干したものを使って切って
つけ汁にひたします
雪にうもっている大根は
甘くて本当に美味しい

同じく旬の
とりたて白菜も
まるごとロケットストーブで焼きました

殺菌、除菌もいいけれど
みんなの持ってる常在菌も大切だよね
という真面目な話なども交えつつ