発酵つまみ｜香味醤油麹のピリ辛ナムル

節約食材No. 1かと思う〈もやし〉。洗い物も少なくて済むし、ササっとつくれる一品。

材料

・もやし　一袋
・キュウリ　1本
・香味醤油麹　大2 （作り方はこちら）
・ラー油　適量
・塩　適量

作り方

1. 小鍋にお湯を沸かす。

2. キュウリは千切りにして塩をふってしんなりさせる。

3. もやしは袋を開け、そこに水を入れてサッと洗う。

4. 沸騰したお湯で30秒ほどもやしを茹で、水気を切る。

5. キュウリの水を搾り、ボウルでもやしと合わせ、香味醤油麹とラー油も合わせる。

6. さらに水が出てくるので、塩で味を整えて完成。

＊ キュウリがなければもやしだけでOK！その時は香味醤油麹を半分にして下さい。
＊ 30分くらい時間を置いた方が味の馴染みがいいです。お風呂に入る前にササッと作って冷蔵庫に入れておけば、風呂上がりのビールのお供に！