香味醤油麹だれのバンバンうどん
無添加中華の加藤シェフの料理教室で、最後に出てきたまぜそばがおいしくて忘れられなかった。
その時に習ったラー油を作り、あの味×今冷蔵庫にあるもので、食べたいものを作ってみた。
バンバンジーならぬ、バンバンうどん。
たれは混ぜるだけ。ダシ無しでも十分おいしくなるから、発酵ってありがたい。
材料（2人分）・鶏ささみ 2本
・うどん 2〜3束（我が家は2人で3束がデフォ）
・白ネギ 10cmくらい
・スプラウト 適量
〈A〉
・香味醤油麹 大3（作り方はこちら）
・白ねりご
