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【お出汁探訪】麻布台ヒルズで出汁パック作り
お出汁が好きすぎる
お出汁研究家のさぴこです。
先日は、
麻布台ヒルズにある
だし尾粂(おくめ)さんに
行ってきました!
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ここではなんと
出汁パックがオーダーメイドで
作れるということで、
た~くさんの出汁素材が
美しく並んでいました!
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/148021082/picture_pc_a775518feeb4923f72ef647159b89441.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/148021109/picture_pc_04438832ed33e423f665939f407c69dd.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/148021126/picture_pc_1e7b6f240441c17f80f27d6fc135bd0f.jpg?width=1200)
まず思ったのが、
素材の質がキレイ!!
どんこ椎茸も丸っこくて肉厚で…
これで出汁取ったら
美味しそうだなぁって思いました🥹
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/148021435/picture_pc_b315aeefe5ac53d54ac3976dcf12d554.jpg?width=1200)
ここから数種類の素材をピックアップして、
出汁パック30パック~作れます。
(ちなみに素材だけで購入も可能!)
今回わたしは、
かます煮干しベースのだしパックを
作ってみました!
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/148021534/picture_pc_12b07fa3e92652cd48ac35c6d9a41db1.jpg?width=1200)
どんこだと強すぎるかな〜と思ったので
香信椎茸を合わせ、
少し上品が味わいにしたくて
まぐろ節、
バランスのいい真昆布、
ちょっと風味づけにホタテを。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/148021841/picture_pc_794fd669f8b19a641714b751244ab71e.jpg?width=1200)
で、こんな感じでピックアップしたら
30分ほどでパックにしていただけます。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/148021928/picture_pc_da809155957a0490e5e2e812d37a685e.png?width=1200)
出汁パックの金額は、私も母も
2,600〜2,700円程だったので、
一般的に売られている無添加だしパックと
全然変わらない値段だなと!
むしろちょっと安価かも…
無添加だしパックって、
大体10〜15パックで1,500円前後なので。
なので、すごく良いなと!!!
ちなみに、
素材を選ぶの難しそうってかたは
お店の方に伺っても大丈夫ですし、
すでに完成されている出汁パックも
売っているのでそちらを
試されるのもおすすめです。
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お店で出汁パックの試飲もできます!
基本だし、京都だし、特上だし、
どれもしっかりした味で
とっても美味しかったです!
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/148022128/picture_pc_54a3db2c8a9aa7cc34b1185dc0f2f339.jpg?width=1200)
無添加で調味料エキスなども
一切入っていないのに
しっかり出汁の味を感じました。
野菜だしも、
もうこれだけ+野菜テキトーに入れて
朝ごはんのスープとしても
めちゃくちゃ良いって感じの美味しさで!
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無添加で美味しいだしパック探している方は
ぜひぜひ行かれてみてください✨
(オンラインショップもあるみたい)
で、最後に、
肝心のMy出汁パックの味は
どうだったかというと、
煮干しに近い魚の味を
まろやかに感じる出汁パックになりました♪
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/148025651/picture_pc_3d34168664b5ea3d1e1f46834108fadb.png?width=1200)
お味噌汁にすると結構顕著に
しっかり魚(かます)のうま味を感じて、
毎日の家庭だしにいいなと!
あとは合わせ方次第で
上品にもできますから、
また作りに行きたいです^_^
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というわけで、
良い素材での出汁パック作り、
してみたいかたはぜひ😊
お出汁さえあれば、
毎日のおうちごはんは
ぐんと美味しくなりますよ♪
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峰村咲子
サポートありがとうございます!