挑戦と立ち位置をカテゴライズする

#挑戦 #キャリア #カテゴライズ #ビジネスマン #コラム
このコラムは次のような方にオススメします

・新しいことを始めたいけど何をしたいかわからない人
・挑戦する人の姿を見たい人
・自分のキャリアを振り返りたい人

2020.10.19 改訂 第2版

僕には大好きな料理人がいます。
その方が料理を提供する場には居合わせたいと思う方です。一種のファンや追っかけの類です。

先日、その方があるお店でタコスを提供するとの知らせを聞いて行ってきました。
最高に美味しかったです。

●タコス編↓

彼が作る料理が美味しいのは百も承知なんです。
（食べてなかったとしても）

●会席料理編↓

●スナック編↓

どこで食べたって、何を食べたって最高に美味しいんです。
（あくまで個人の感想です）

では、何を求めていくのか。

彼の考えた軌跡を求めて行くんです。
会席料理を作れる人が何故スナックで料理を出すのか
会席料理を作れる人が何故タコスを出すのか
この答え合わせに行きたいんです。

出てきた料理は回答で、
回答を出すまでの過程に何があったのか
何を課題（イシュー）としたのか
いくつの解決策（オプション）を設定したのか

それが聞きたい。

次は蟹修行に行くそうです。
料理を作る。→食材を作る。にシフトしたと感じました。
自分が今どこに立っているかを理解して
次の立ち位置を作ってジャンプする

闇雲でなく戦略的に
計算だけでなく人情込みで
挑戦を続けていく料理人
最高だな
その一言に尽きます

自分も誰かにそう言ってもらえるキャリアを作りたい
明確な姿を見せてくれた
料理人の海老根さんはこちら↓