家庭農園夏の陣スピンオフ なす塩麹漬け

木曽福島で購入した米糀を使用して塩糀を作成しました。夏野菜でなすを収穫したので、塩糀づけを作成して木曽福島旅の復習にします。 なすは収穫第２弾になります。 獲れた４個のなす。 塩糀も１週間熟成しましたので、いよいよつけることにしました。 なすに切れ目をいれて、塩糀が浸み込みやすい状況にします。 ジップロックになすをいれたら・・・・ 塩糀を投入して、なすに塩糀が万遍なく浸る状況をつくります。しばらく冷蔵庫で放置します。 だいたい４日目のなす。浅漬けですが、中まで塩