住吉酒販 / 酒大将 庄島健泰Takeyasu SHOJIMA

酒屋店主、レストランオーナー / 大正3年創業「住吉酒販」5代目。雑誌や書籍では語られ…

住吉酒販 / 酒大将 庄島健泰Takeyasu SHOJIMA

酒屋店主、レストランオーナー / 大正3年創業「住吉酒販」5代目。雑誌や書籍では語られない日本酒の「今」と「未来」について、自身が配信しているYouTube動画「教えて!酒大将」と合わせてお伝えしていきます。住吉酒販→ https://www.field-to-table.jp

マガジン

  • 住吉酒販YouTube「教えて!酒大将」解説&ウラ話

    日本酒の知識ではなく「知恵」をお届けするYouTube「教えて!酒大将」。全国各地の酒蔵と強い信頼関係で繋がる酒屋の店主だからこその生きたメッセージです。 動画では伝え切れていない部分を補足、解説しています。MOOK本や雑誌には書かれていない、日本酒がもっと楽しくなる情報をお届けしていますのでご覧くださいませ。

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    【福岡市内限定配送】終了についてのご案内(表示されているSOLD OUTは関係ございません)

    日頃より住吉酒販オンラインストアをご利用頂きありがとうございます。 ご利用頂いております〈福岡市内限定配送〉は【10/31(日)】のご注文までをもって終了させて頂きます。たくさん多くのご注文を頂きありがとうございました。誠に勝手ではございますがご了承ください。 ゆうパックを使っての〈地方発送〉は引き続き行なっております。今後も住吉酒販オンラインストアをよろしくお願い致します。 下に表示されているSOLD OUTは関係ございません。
    330円
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    ギフト包装・お熨斗をご希望のお客様へ(表示されているSOLD OUTは関係ございません)

    住吉酒販オンラインストアでは、ギフト包装もご用意しております。 様々なシーンに合わせてご利用ください。 ◎ ギフトボックス各種 1,800ml×1本 https://www.field-to-table.jp/items/28490335 1,800ml×2本 https://www.field-to-table.jp/items/28490363 720ml×1本 https://www.field-to-table.jp/items/17618341 720ml×2本 https://www.field-to-table.jp/items/17618340 桐箱1本(720ml) https://www.field-to-table.jp/items/17618339 桐箱2本(720ml) https://www.field-to-table.jp/items/17618335 ◎ 紙袋各種 1,800ml×1本 https://www.field-to-table.jp/items/31074587 1,800ml×2本 https://www.field-to-table.jp/items/31074588 720ml×1~2本 https://www.field-to-table.jp/items/31073353 ◎ のし各種 https://www.field-to-table.jp/categories/2343111 その他ご不明点などございましたら、お気軽にお問い合わせください。
    50円
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    (特集) 夏のお酒入っとります。(表示されているSOLD OUTは関係ございません)

    ◆夏にぴったりの冷やして美味しいお酒揃って〼 いよいよ季節は夏真っ盛り。花火、キャンプ、海水浴に旅行などイベント事も盛りだくさん。「暑い夏には爽やかなお酒をごくごくいきたい!!」ということで、住吉酒販では見た目も涼しげな夏限定のお酒の数々をご用意しております。 この夏楽しみたい今だけの味わい。火照った身体を内側からクールダウンしてくれるような爽快なお酒が揃っております。蒸し暑い日本の夏には心踊る日本の酒を飲んで、楽しく乗り越えましょう!! 夏酒特集ページはこちら https://www.field-to-table.jp/categories/2357241
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    ◆夏にぴったりの冷やして美味しいお酒揃って〼 いよいよ季節は夏真っ盛り。花火、キャンプ、海水浴に旅行などイベント事も盛りだくさん。「暑い夏には爽やかなお酒をごくごくいきたい!!」ということで、住吉酒販では見た目も涼しげな夏限定のお酒の数々をご用意しております。 この夏楽しみたい今だけの味わい。火照った身体を内側からクールダウンしてくれるような爽快なお酒が揃っております。蒸し暑い日本の夏には心踊る日本の酒を飲んで、楽しく乗り越えましょう!! 夏酒特集ページはこちら https://www.field-to-table.jp/categories/2357241
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【YouTube動画解説#156澤屋まつもと お家騒動後の取引について】

#1から順番にボチボチ解説していましたが、説明が必要な動画をアップしたのでこちらを解説いたします。 それは、あまりにも突然に・・・昨年11月下旬に松本酒造へゲストを連れ訪問していた際、突然松本日出彦君から「健泰さん、ちょっと二人でいいですか?」と声がかかった。 そんな誘いはだいたいネガティブなことだろうと思い、想像を巡らせたが一つも見当がつかなかった。 何故なら僕はその瞬間も、松本日出彦という男は酒蔵の担い手として全てを手に入れたような正に「神に選ばれし男」だと考えてい

    • 【YouTube動画解説#14】Q.チョコレートと日本酒

      動画としては淡白な感じですが、日本酒を味わうに大きなポイントが二つ込められた動画です。 白飯よりも合う食が多い、それが日本酒一つ目は「米を醸造したことによって白飯に合わないものも合う」 これは、言われてみたらみんな納得してもらえる持論なのですが、米を醸造したものなので「白ご飯」に合うものが合うのはご理解いただけると思います。「日本酒は米からできているから食の受け入れ幅が広い」ということですね。 ビールが世界中で飲まれる理由の一つは・・・少し脱線しますが、世界各地で一番飲

      • 【YouTube動画解説#13】Q.チルな日本酒

        2020年4月の緊急事態宣言の時にスタートした「教えて!酒大将」。家から出られない自粛時に「仮想来店」をイメージして、お客様からのご要望をクジ形式でお答えしました。 まさか、またもや緊急事態宣言とは・・・ まぁ、何もわからず怯えていた前回とは状況が全く違いますしですね! 穏やかさが魅力の日本酒さて、「チル」とはのんびり、まったり、癒しなど、心身のリラックスした状態を表す言葉だとのこと。 動画でも話していますが、日本酒とはアガる飲み物ではなく心身を落ち着けるものです。だっ

        • 【YouTube動画解説♯12】Q.開店パーティーの差し入れにいい日本酒を

          出張が続き、間が空いてしまいましたが再開です。 ありがたいことに登録者数1000人総再生時間4000時間を超え、収益化となりました!明石家さんまさん理論だと100円でも稼げばその時点でプロ、なので、ユーチューバー酒大将として胸張っていこうと思います! 今回の質問に対する答えのポイントさて、この動画ではパーティーの差し入れについてお答えしたのですが、その決めてとなるところは「要冷蔵」か否か。 パーティーで差し入れしたものは大抵の場合一定期間「常温」におかれます。また、その

        【YouTube動画解説#156澤屋まつもと お家騒動後の取引について】

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        • 住吉酒販YouTube「教えて!酒大将」解説&ウラ話
          15本

        記事

          【YouTube解説♯11】Q.芋焼酎が苦手でも大丈夫!

          僕は普段、日本酒と同じように焼酎も飲んでいます。動画で紹介しているのは、黒木本店の「球」ですね。 20年前の強烈な「焼酎ブーム」記憶に新しい方もおられるかと思いますが、約20年前の「焼酎ブーム」。凄まじかったですね。 現在、日本酒が盛り上がってきているといっても、全国各地の皆が力を合わせて地道に地道に、といった雰囲気です。 しかし、当時の焼酎ブームは鹿児島、宮崎、沖縄の焼酎蔵だけで全国を席巻しました。 今は、東北や北海道に行っても居酒屋さんには富乃宝山や中々といった人

          【YouTube解説♯11】Q.芋焼酎が苦手でも大丈夫!

          【YouTube解説♯10】Q.美味しい日本酒サワーのレシピを教えて

          日本酒はもっと自由に楽しんで日本酒は御神酒であり、歴史、伝統、日本文化を象徴するものであり、造っている酒蔵や、僕らのような販売店は襟を正して向き合うべきであります。が、飲み手である皆さまが堅苦しくある必要は全くありません。 どしどし、お好みの方法で自由にお楽しみくださいませ!! タブーと誤解されている日本酒の美味しい楽しみ方・氷を入れてロック 新酒の生酒やにごり酒など濃醇なものは、氷でキリッと締めるのも乙です。 ・炭酸で割って日本酒サワー ロックと同じく、濃醇でかつフレ

          【YouTube解説♯10】Q.美味しい日本酒サワーのレシピを教えて

          【YouTube解説♯8】Q.20歳になった息子と飲みたい日本酒

          今回は、動画で選んだ日本酒の説明をしてみたいと思います。(いつも話が飛んでおりますので、) 今回の「20歳になった息子と飲みたい日本酒」との酒クエスチョンに選んだのが 銘酒「東一」醸造元 五町田酒造 「米から育てる酒造り」とは「東一(あずまいち)」という銘柄は、多くの日本酒ファンの方はご存知かもしれませんが、初見の方へ簡単にご説明いたしますと、 佐賀県嬉野市塩田にある「五町田酒造(ごちょうだしゅぞう)」という酒蔵のメインブランドが「東一」です。 「米から育てる酒造り」

          【YouTube解説♯8】Q.20歳になった息子と飲みたい日本酒

          【YouTube教えて!酒大将♯7解説】酒呑みTKG【Q.ササッと作れるおいしいシメ】

          僕の一番の趣味、それは「料理」初の「酒大将クッキング」です。 その後、何回か自宅で撮影してアップしているのですが、自粛期間限定の幻のシリーズとなりました。 僕の一番の趣味は「料理」。 何故なら最も開放される時間だからです。 商売としての料理ではないので、自分か家族かたまに友人かの為に作るため責任が全くなく、自分が好きなよ〜に出来るということもありますが、主な理由は他にあります。 歳をとって料理が上手くなった理由20代に居酒屋の厨房や魚屋などで調理に携わっていたのですが、

          【YouTube教えて!酒大将♯7解説】酒呑みTKG【Q.ササッと作れるおいしいシメ】

          【YouTube教えて!酒大将♯6解説】Q.モンパチ聴きながら飲みたいお酒

          ご来店時のご用命=酒クエスチョンこの「教えて!酒大将」はお酒そのものの製法や背景よりも、お客様が嗜む・贈るシチュエーションをメインにした動画が圧倒的に多いのが特徴です。 それは「ご来店」頂いたときのご用命をクジという形に託したのでそうなるのですが、この回のように店頭では決していただけない発注もあります。 モンパチ(沖縄のミュージシャン)を聴きながら、ということで「泡盛」というなんとも安直な選択をしていますが、これ以上的確な答えはないかと。 その土地で飲む、その土地の酒「

          【YouTube教えて!酒大将♯6解説】Q.モンパチ聴きながら飲みたいお酒

          【YouTube教えて!酒大将♯5解説】Q.白身魚に合うぬる燗

          僕が考える、日本が永らえた理由魚と日本酒、最高ですね。 もちろん、美味しさの組み合わせとしても最高なのですが、 この狭い日本という島が生き永らえたのは「稲作と河川、海」という最強のタッグがあったからだと僕は考えています。 日本という島はいわば「稲作専用」のような土壌であり、素人が始めても最もうまくいく農業は米作りだとも聞きます。 日本の野菜とヨーロッパの野菜ヨーロッパ旅行をされた時に、現地の野菜の味わいの濃厚さに驚かれたかたも多いと思いますが、日本の野菜が良くいえば瑞々し

          【YouTube教えて!酒大将♯5解説】Q.白身魚に合うぬる燗

          【YouTube教えて!酒大将♯4解説】Q.煮付けでしっぽり飲みたい日本酒

          日本酒と料理の合わせ方日本酒の料理の合わせ方についての質問は今後も多くあるのですが、 この回で答えの半分は出ています。 「薄いものには薄いお酒、濃いものには濃いお酒」 基本的にこれさえ外さなければ、日本酒はほぼほぼ合います。 なんてったって、「米」から出来ていますから。 酒の特性は親である原料を見よ酒は「原料✖️醸造」ですので、原料を見ればその酒の特性がよくわかります。 何故、ビールが世界中で選ばれるのか。 原料が「麦」だからです。パンやパスタに合うものとビール、最高

          【YouTube教えて!酒大将♯4解説】Q.煮付けでしっぽり飲みたい日本酒

          【YouTube教えて!酒大将♯3解説】Q.仕事でやらかしたのでヤケ酒ください

          特Aの酒クエスチョン。こんな感じでご来店いただいても住吉酒販はあなたにピッタリの一本をお選びいたします!笑 酒屋人生最大のターニングポイントさて、この回のポイントは冒頭の「喜びの美酒もあれば、悲しみを癒す酒もある」というところです。 『酒って何なのか?』これは僕が10年前に酒屋に戻った際、最初にぶち当たった質問です。 酒屋に戻った約10年前に取引蔵へのご挨拶回りを行っていた時、既に「酒に笑う人生」というスローガンを掲げていた僕はどこへ行っても前向きで明るい考えを伝えてい

          【YouTube教えて!酒大将♯3解説】Q.仕事でやらかしたのでヤケ酒ください

          【YouTube教えて!酒大将♯2解説】Q.コンビニのおつまみで盛り上がりたい日本酒

          酒大将には台本がなく、スタッフが作ったクジ(僕は中身を知らない)にお客様からの質問プラスしてその場で引き答えています。 被った内容や「リングを見ながら飲みたい酒」のように僕がリングを見たことがないから答えられない以外は、ほぼほぼボツにする質問はなくやっていってます。 コストパフォーマンスとはさて、このコンビニおつまみ編ですがポイントは「コストパフォーマンス」というワードです。 動画内でもいっていますが、僕は「コストパフォーマンス」という言葉が好きではありません。何故なら

          【YouTube教えて!酒大将♯2解説】Q.コンビニのおつまみで盛り上がりたい日本酒

          【YouTube教えて!酒大将♯1解説】Q.読書しながら飲みたい日本酒

          YouTube配信を始めた理由だいぶ間が空いてしまいましたが、、、一話づつ解説、補足をしていきたいと思います。 記念すべき第一話ですが、特筆すべきところとしては初回からスキームが完成されていたというところです(手前味噌ですが)。 自粛中で外出ができない中、酒屋への仮想来店として「お客様からの要望=くじ」という形式をとり、実際の店舗の様に即興で酒を選ぶということを楽しくすることで、自粛明けは酒屋にいってみよう!となって頂きたいという思いから始めました。 本好きの方と酒屋と

          【YouTube教えて!酒大将♯1解説】Q.読書しながら飲みたい日本酒

          日本酒を楽しむ「酒に笑う人生」に必要なのは「知識」よりも「知恵」だということを、noteで心から伝えたい。

          住吉酒販の始まりと自己紹介初めまして。住吉酒販の庄島です。大正3年に福岡県西部 糸島という地にて卸問屋 庄島酒販として創業。その小売部門として昭和48年に住吉酒販がスタートし、今に至ります。酒販業としては5代目となります。 酒屋に戻ったのが約11年前の28歳の時、38歳で代表取締役に就任し現在39歳。酒屋に戻る前は東京にて高級鮮魚店や飲食店で働いていたのですが、実はそもそも音楽活動として上京していたという…。 しかし、その時の経験が大きく今に生きています。酒屋から仕入れる

          日本酒を楽しむ「酒に笑う人生」に必要なのは「知識」よりも「知恵」だということを、noteで心から伝えたい。