ケークの製法の使い分け（オールインワン、シュガーバッター）はどのようにしてますか？

ケークについて質問したいのですが、
オールインワン法と、シュガーバッター法、どのように使い分けていますか？
坂下さんのレシピでいうと、和栗のパウンドケーキはシュガーバッター法、
ケークオショコラではバターを溶かして使っています。その理由をお聞きしたいです。　

基本的には食感です。

シュガーバッター法
→ふんわり
オールインワン法
→どっしり、しっとり

また、オールインワンは水分が多くても分離しづらいメリットがあります。
配合比率が悪いと生焼けっぽくなりますが。