【集客はコレをやるだけ】

おはようございます。かわむらです。
　
集客に苦戦している人が、
多いですよね。
　
　
「１回食べてくれたらわかるハズ」
　
　
その最初の１回目の来店が難しい・・・
　
　
　
集客って大きく分けると、
”新規客”と”再来店客”に分かれますよね。
　
　
で、
新規客と再来店客は、
来店する理由とか気持ちが違います。
　
　
再来店客は、
１度お店の食べに来ているので、
どんな料理なのか？
どんな接客なのか？
どんな雰囲気なのか？
どんな価格帯なのか？
　
　
もう、
知ってますよね。
　
　
新規客は、
そんなことが１ミリも分からないから、
集客するのが難しいのです。
　
　
ただ、
”人間心理”に基づいて取り組めば、
意外と難しくないです。
　
　
例えば、
新規客は”味”で来店してません。
　

「え！飲食店なのに味は関係ないって、
お前はバカか？」と思いましたか？
　
　
もちろん、
飲食店なので”味”は重要です。
　
　
でも、
初来店に限り味じゃないです。
　
　
だって、
”まだ、食べてないから、
美味しいか、不味いか、
分からないですよね。
　
　
では、
新規客が来店する”ひとつの基準”が、
分かれば対応ができますよね。
　
　　
それは、
”人気感”です。
　　
　
人は人気があるモノが好きだからです。
　
　
なので、
”人気感を演出”して下さい。
　
　
例えば、
累計数なら、
”累計１０万食突破したハンバーグ”
　
　
リピート率なら、
”来店した９４％の人が食べるハンバーグ”
　
　
なんか、
すごく人気がありそうですよね。
　
　
なので、
人気感を演出してみる。
　
　
もちろん、
料理名を強力にしたり、
凄さを追記したり応用は無限です。
　
　
人は人気のあるモノが欲しい。
意識してみて下さい。
　
　
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