サカキシンイチロウのおいしい手帖

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本

おいしいお店。おいしい料理。愛着があってずっとこのままでいてほしいなぁ…、と心から思える宝物みたいなお店や料理を紹介します。

運営しているクリエイター: サカキシンイチロウ

#フォーシーズン

築地の朝の緑のスパゲティ

都バスにのって築地に向かう。四谷の駅から出たバスは半蔵門を抜けて皇居のお堀の脇をゆるやかにおり、三宅坂から桜田門。数寄屋橋を抜けて銀座に入る。歌舞伎座を左手に見て木挽町から築地に至る。観光ルートのような路線で、特に皇居のお堀越しに銀座や丸の内の町を見下ろす瞬間は、東京の町のステキにウットリしちゃう。築地市場の入り口に着いた時間は９時２２分。ダイヤよりも１分遅れと謝る律儀な運転手さん。運転はなめらかにしてやさしくてなんだか得した感じにニッコリ。そのまま「フォーシーズ

フォーシーズンに来たら〆にターレット

昨夜、ベッドの中で「フォーシーズン」の和風スパゲティを食べたいなぁ…、って思った。起きてもまだそのことが頭の中に居座って、バスに揺られて築地まで来た。今日の皇居もうつくしく築地の町は外人だらけ。お店に入って和風スパゲティを注文してお水をゴクリ。桜田淳子の「一七の夏」が流れてた。ボクがたしか高校に入った年の曲。流行った頃はいい曲だなんて思わなかったけど、今になってみれば当時のことを思い出せて感慨深い。１９７０年代って日本の歌謡曲の黄金期だなぁ…、ってしみじみ思う。新し

４ＳＥＡＳＯＮの緑の和風スパゲティ

築地の場外市場の中の「フォーシーズン」で朝をはじめる。フォーシーズンのスパゲティがおいしいんだ。一緒しないか？って友人を誘ったら、そんなところは畏れ多くてって恐縮された。いや、フォーシーズンズホテルじゃないよ…、築地の気軽な喫茶店って大笑いになったことがある。正式には「４ＳＥＡＳＯＮ」って表記する。なかなかおしゃれでいい感じ。開店時間は朝の９時半。３５分にお店に来たらもう２組が座ってらっしゃる。厨房前のカウンターには茹で上げられたスパゲティがザルに山盛り。しかも

築地のスパゲッティ、築地のマキアート

銀座駅から築地場外までテクリと散歩。朝のご褒美に「フォーシーズン」でスパゲッティー。朝から今日はにぎやかでおじちゃん、おばちゃん大忙し。そもそも築地の町はスゴいにぎわい。インバウンドさんたちがすっかり戻ってきたようで、場所によっては通り抜けるのに難儀するほど。いつものように和風スパゲッティーを選んでたのむ。カウンターには刻んだばかりの大葉が網の中にドサッと入れられ、そのかたわらでおじちゃん、ガンガン、中華鍋を五徳に叩きつけるようにして麺を炒めて作ってく。おいし

炒めスパゲティの最高峰を築地で食す！

ひさしぶりに「フォーシーズン」。スパゲティーの朝にする。築地の町にはインバウンドさんが溢れはじめた。実際に買い物をする人は少なそうだけど、にぎやかなことはステキなことです。お店に入ると先客ひと組。しばらく静かだったけどそれから続々、お客様がやってきてお店はたちまち満席になる。人気のお店。和風スパゲティをたのんでのんびり。まずはサラダがやってきてそれをシャキシャキ食べて待ちます。ここのＢＧＭは昭和歌謡。お店に入ったときには山口百恵の「曼珠沙華」が流れてた。長

炒めスパゲティーの最高峰！

築地にちょっと用事があってフォーシーズン。築地場外。ビルの二階にある朝早くから営業している喫茶店。早い時間帯は飲み物だけの営業で、９時半からはじまるスパゲティーが人気。今日も９時半ちょっと過ぎに来たらすでに先客がいて、場外に買い出しに来た飲食店の人たちでしょう。大きな籠にどっさり食品を詰め込み床においてコーヒーを飲んでいた。スパゲティーは２０種類ほどあるかなぁ…。スープスパゲティーの種類が充実していて、朝早くから河岸で働く人たちの冷えた体を温めために熱々スープが良

古今東西本邦一の炒めスパゲッティなり！

築地に来てみる。友人にあってちょっと話をし、せっかくだからフォーシーズンっていうスパゲティーの専門店にくる。場外市場の中でも静かな通りに面したビルの二階。コーヒー＆スパゲティーって書かれた看板がくるくる回って出迎える。朝早くからやっていてけれど朝は飲み物だけの喫茶店。９時半からはスパゲティーが注文できるというのがなかなか築地的。築地の朝は早起きで、だからランチタイムが１０時前にははじまっちゃう…、ってことなんでしょう。今日のお店は静かです。入口前にカウンター。

築地、フォーシーズンのスパゲティーは大葉まみれ

築地にちょっと用事があってフォーシーズン。築地場外のニギワウ通りに面したビルの二階にあって、朝早くから営業している喫茶店。早い時間帯は飲み物だけの営業で、９時半からはじまるスパゲティーが人気のお店。２０種類ほどメニューはあるかなぁ…、特徴的なのはスープスパゲティーの種類が充実しているところ。朝早くから河岸で働く人たちの、冷えた体を温めるなら熱い汁とかスープがぴったり。それでスープスパゲティーの種類が増えていったのかもなぁ。この地ならではのたのしいメニュー。５人がけ

築地で食べるフォーシーズンのスパゲッチ

築地で食べるもの。…、といえば寿司とか刺身とか焼き魚とか、魚にちなんだ料理って相場が決まっていそうなものだけど、スパゲッティもおいしかったりする。たしかに築地のムードをたのしみにくる人たちは寿司とか焼いた魚だとけれど築地の人たちが毎日魚ばかり食べているかというと決してそんあことはなく、だからカレーであったりスパゲティーであったりがおいしいお店がいくつもある。例えば、フォーシーズンという喫茶店。朝早くから営業していて、けれどスパゲッティを注文できるのは９時半から。それを