エスプレッソ・マキアート・カプチーノ
エスプレッソ完璧な飲み物だ…、と思っています。
甘み。
苦味。
渋みに酸味。
しっかりとした旨味があって、豆の状態、作り手の気持ちでまるで違った味に整う。
広くて深い。
ひと舐め。
口が苦くなる。
そこで水をちょっと含むと、たちまち口の中がおいしいコーヒーの味であふれる。
ことにフルーティーな酸味はあたかも柑橘ジュースを飲んでるみたいでおどろかされる。
砂糖を溶かす。
小さなカップの底がザラザラするほど入れて飲む。
甘い。
なのに甘さに舌が疲れることなく、そのまま飲んだとき