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かぶの梅酢和え・15kcal

残ったかぶで簡単に作れる1品です。
かぶの実の部分にはアミラーゼという消化酵素が含まれています。アミラーゼはごはんやパンなどに含まれるでんぷん(糖質)の消化吸収を助ける働きがあります。


材料(3食分)

かぶ      1.5個
塩       少々
梅ぼし     1個
酢       大さじ2
砂糖      小さじ1

作り方

1)かぶは皮をむき、半分に切る。半分に切ったかぶを薄く半月切りにする。
2)1)のかぶに塩を振って、しんなりさせる。しんなりしたら、しっかり水気を切る。
3)梅干しは種を取り、みじん切りにする。
4)3)の梅干し、酢、砂糖を和える。
5)水気をきったかぶと、4)を和える。
6)5)がなじんだら、お皿に盛り付けて出来上がり。

献立を立てるときのポイントと栄養価

こちらは副菜のレシピです。

※主食は米飯・パン・麺類、主菜は肉・魚・大豆製品・卵を使った料理、副菜は野菜・海藻・きのこを使った料理のことを言います。

付け合わせや箸休めになる常備菜です。主食である米飯と主菜1品、副菜2品足すとバランスのよい献立になります。
余ったかぶの応用レシピとしてもおすすめです。

※上記の栄養価は目安になります。選ぶ食材(産地などの違い)によってカロリーは異なります。


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