飲食店は色々あるわ

つくづく思う

色々な飲食店がある

成立の仕方もそれぞれ

まだまだ、知らないことが沢山ある

この業界長いけど

「飲食店とは」

なんて、僕はとても語れない

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この前に、人の縁があって行った食事業態の飲食店

１１時OPEN

OPEN前から行列

シャッターが開いてOPENしたのは１１時１５分

スタッフさんは、シャッター開けたあと、ＯＰＥＮが遅れていることに対する発言はなく、まずは行列整理

そして、お客さんは順次、店内へ

スタッフさんからの「いらっしゃいませ」などなく、営業開始

満太郎にはないスタンス

けどね

後ろを振り返れば長蛇の列

うん、すごいよね

「いらっしゃいませ」とか「お待たせしました」とかなくても

そこの商品が食べたくて、あれだけのお客さんが並ぶ

お客さんへの価値提供ができているからこその結果やねん

僕自身、このお店から活かせるヒントも沢山もらった

そしてここで働いている、僕と縁がある知った顔のスタッフさん

ええ顔で働いていたし、刺激受けたね

普段、行列に並ぶことはない僕

人の縁があったからこそ、今回は並んだ

そして貴重な経験ができた

ネットでも見るよりも、実際に体験することは大切やな

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飲食店

１００店舗あれば、成立の仕方も１００通り

よその店からは学びこそすれ、批判なんてとてもできない

結局、自分たちがどんな店をしたいか？

お客さんへの価値提供をどういうスタンスでやりたいか？

自分の選んだ道を正解に導くのは自分次第

さあ、今日も一等立地の臨時駐車場での荷下ろしから、、、、

積み重ねていきましょう♪