【プロローグ】植物肉が気になって、片っ端から食べてみた話

最近、大豆などを肉っぽく加工した「植物肉」の商品がいろいろ登場して話題になっています。実は私は、今回のブーム以前から植物肉が好きで、いろいろなものを試していました。 とはいっても肉をまったく食べないとか、食事にものすごくこだわっている等ではなく、単に「豆を肉っぽくする」というのが実験みたいで面白い！と感じた部分が大きかったと思います。 今でこそ、スーパーで大豆肉のハンバーグやチキンナゲット風の商品を見るようになりましたが、少し前まではレトルトのようなすぐに食べられる状態で