レシピ「大人の水羊羹」Florilège川手寛康シェフ

食感も香りも新しい、水羊羹好きフレンチシェフの本気のレシピ。
材料はとてもシンプル。暑い日のおやつやデザートに、ぜひ作ってみてください。

＞川手シェフのインタビュー記事はこちら。

（材料・作りやすい分量）
・小豆１５０ｇ
・水適量
・砂糖１８０～２００ｇ（煮あがった豆３６０ｇ、煮汁３５０ｇに対して）
・くず粉２５ｇ（小豆液４８０ｇに対して）
・ホイップクリーム（あればバニラビーンズ入り）、ミン