ワインのテイスティング：外観のチェック⭐️60歳から始める「カッコイイおじさん」になるための大人の教養＃37

○「ワイン・ティスティング」のポーズ

私は、日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート 」です。
なので、ワインを飲むとき、無意識にしてしまうのが、「ワイン・ティスティング」です。

ワイングラスを斜めにして覗き、次に、ワイングラスをクルクル回して香りをとり、最後に口に含む。（そして、もったいないですが、吐き出す）

これをしているだけで周囲から「カッコイイ、プロっぽい」と言われます。
また、ホテルの宴会のときに、スタッフの方から、いいワイン・お酒を特別に頂けたこともありました。

なので、そんなラッキーに出会えるかもしれない、情報をシェアします。
ワインを飲むとき、ご利用いただけると嬉しいです。
＊「グラスを傾けて、覗き込み、嬉しそうにしている」
　それだけで周囲の方には、「ソムリエ」と思われ（錯覚され）ます(^^)

◎ワインティスティングは、次の５つのステップで行っています。
１　外観を観察
２　香りを確認
３　味わい：甘味、酸味、渋みを
４　余韻・後味を確認：良質なワインを判断する決め手
５　総合評価
＊日本ソムリエ協会２０１９教本から抜粋

◎最初の「外観の観察」についてです。
ワインの外観から、主に以下の二つを推測しています
１　ワインの新旧
：若いワインなのか、熟成しているのか
２　葡萄の成熟度
：収穫地の気温が暖かいのか、寒いのか

さらに詳しく分析すると（ワインを観察すると）
（１）　清澄度
　：澄んでいるか濁っているかで、ワインの健全性を判断する。
　　澄んでいれば、健全なワインは透明です。
　　一方、わざとフィルターをかけない「ナチュラル・ワイン」もあります。
（２）輝き
　：輝きの強さで、照・艶、酸が高いと常に強い輝きが出ます
（３）色調
　：ワイン全体の色を眺め、特徴を見ることで
　　色調は酸化により変化します。
　　・冷涼な産地は青みを帯びた淡い色調。
　　・温暖な産地は深みのある濃い色調。
（４）濃淡
　：色の濃さで、ぶどうの成熟度合、ワインの濃縮度を推測します
（５）ディスク
　：液面の盛り上がり具合で、アルコールのボリュームを見ます
　度数が高いと、高く盛り上がっています
（６）粘性の程度
　：ねっとりしていると、アルコールのボリューム・糖度が高い
（７）泡立ち
　：発酵時の炭酸ガスが抜け切れてない若いワインにあります

◎まとめ
いかがでしょうか
グラスの外観からだけで、これだけのことを推測しています。
ちなみにソムリエは、この推測について、香りと味をさらに確認して、ワインの特徴を確定していきます。

＊写真のワイン
   黄色が強く見えます。
　なので、
　・これは、ぶどうはよく熟していたのか？
　・温暖な地方で作った白ワインなのか？
　・年数がたち、熟成しているのか？
　・フィルターをかけていないナチュラルワインか？
　などと外観から、推測します。