レッスンレポート：平野佐知 さん「食あそび 旬あそび ”おいしい！” から始める食養生」秋の山の恵、きのこ（2021.09.28）
「食あそび 旬あそび “おいしい！”から始める食養生」（カラコル フードネット主宰・平野佐知）
“身体にいいから食べる”より、
“おいしく楽しく食べるから、身体も心も元気になる” を感じるレッスン。
毎月、その時季の食養生に添った食材をテーマに、よりおいしく食べる知恵をあそび心をもって見つけ、味わうクラスです。
9月も終わりの今回は、初秋の過ごし方の知恵をまじえて、きのこ祭り♪
長野・佐久平「職人館」の北さんから届いた天然のカラスタケや舞茸、ヒラタケをはじめ、計10種のきのこを、どーんと。
ほかにも、とりどりの旬野菜をたっぷりと。
身体には夏の記憶が残りつつ、朝夕の風の涼しさに秋を実感する時季。
これからやってくる冬に備えて、そろそろ身体も準備を始めて行きたいですね。
Menu
・天然カラスタケの滋養スープ
・焼ききのこと信州から届いた旬野菜のサラダ
・きのこ とくずし里芋の春巻き
・舞茸と村ささげ、蕎麦の実の雑穀リゾット
・いろんなきのこと芋餅のお鍋
・ぶどう、洋梨、ほおずき、柿茶
●次回は10/31（日）「食卓で色あそび ― 白」ですが、おかげさまで満席です。10/30（土）にも追加開催検討中。決まりしだい、HPにてお知らせいたします。
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