日本酒の銘柄数

冷酒は特に味わいが劣化してくる銘柄も
ございますので種類を少なくし、
フレッシュローテーションを心掛けてます。

20種類とかメニューに入れる事は容易ですが
その良い状態のまま20種類全て提供出来るとは思ってません。（忙しいお店なら分かりますが。）
少しは劣化しますし最悪別の味になる銘柄もありますので。

造り手は遊びではなく本気で造ってます。
「美味しいお酒を飲んで頂きたい。」
20種類あるよ