お醤油のまほう(奔放@東松山)

今日は本当に寒い。それに冷たい雨が降っている。そんな日はあつあつのラーメンに限る。

訪れたのは東松山市の奔放。初めての訪問だ。白醤油と迷って選んだのは醤油ラーメン。幸い待ちなしでカウンターに案内された。

程なくして私の醤油ラーメンがやってきた。

大きなチャーシューが2枚ものっている。大盤振る舞いである。あとは焦茶色の大きなメンマと立派な海苔、それにカイワレが緑を添えている。スープには刻んだネギと背脂が浮いていた。背脂、大好物だ。

スープを一口啜ると、とても丁寧な味がした。野菜の複雑な出汁、背脂の甘み、鶏の風味も感じる。それらを上手くまとめているのが美味しいお醤油だ。

麺は中太で噛むほどに小麦の香りがあふれる麺だ。お醤油の香りと麺の香りがよく絡んで美味しい。ネギやカイワレがいいアクセントになっている。

このラーメンにはお醤油の魔法がかかっている。

身も心もほかほかになったのでした。