鯖紀行　サバる世間はサババババーン(鯖サンド)

魚の中でどれがいちばん好きかと聞かれたら、迷わず鯖と答えます。私の鯖好きの原点は意外にも最近で2019年に訪れたトルコで食べた鯖サンドでした。

鯖サンドはトルコの最大の都市、イスタンブールの名物のひとつです。イスタンブール中心部は、海を挟んで新市街と旧市街に分かれ、その間に大きな橋が渡っています。橋の旧市街側のたもとに、ギラギラの船が何隻か浮かんでいます。これがイスタンブール名物鯖サンド(バルッ