まるごといちご小粒ジャム🍓

こんにちは。ゆのきりょうこです。

小粒のいちごで

まるごといちごジャム🍓



昔、京都に住んでいたころ
近所の農家さんのお父さんが
いちごの収穫が終わると
畑に入っていいよって言ってくれて
みんなでザル抱えてたくさん採らせてもらってました。

畑には、まだまだ甘い苺は山のようにあって
そして、小さくてかわいいの。

その時、お友達（そのお父さんの娘さん）から

教えてもらって作るようになった、
まるごといちごのジャム。ようは、お友達のお母さんのレシピってことか。

八百屋さんで見つけた小粒のいちご

粒のままで炊き上げます。

コツは、

お砂糖をかけて
じわ～っと水分が出てくるまで待つことや

砂糖はいちごの半量

じわじわ～っといちごから水分が出てきます

あとは、火にかけてからあまりお鍋をゆすらないことかな。
強めの火でが～っと炊いていきます。なるべく厚手のお鍋がよしよし。

甘い匂いが漂う

娘は、小さな頃
フルーツが苦手で、スイカとバナナと梨くらいしか食べなかった。
でも、このいちごジャムだけは大好物だったんですよ。

そんなこと思い出しながら、
小粒のいちごを八百屋さんで見かけると作っています。

１パックで作ったけど、２パックで作ればよかった。

ほんとはざるいっぱい炊きたい。

熱いまま瓶に入れて
逆さにして冷まして、出来上がり。

宝石のよう

部屋中、あまいいちごの香りがしています。

管理栄養士　ゆのきりょうこ