冷や麦に合う錦糸卵の作り方

今日も暑かったですね。

お昼は、冷や麦にしました。

昔、妹とピンクやみどりの細い麺、どっちがたくさん取ったかと喧嘩してましたね〜。

可愛い争いですね♪

何本が入っていて

嬉しかったのを思い出して

懐かしくなりました。

シュッと茹でてお昼に冷たいのを食べられて

夏のご馳走です。

リモートバンザイです！

お野菜とそして錦糸卵があれば、しあわせ。

ちらし寿司に乗せるときなどの錦糸卵は

少し甘めが美味しいのですが、

冷たい麺と一緒のときは、麺つゆでいただくのでシンプルな味にしています。

錦糸卵　

＜材料＞

（ガスの場合）

卵２個

砂糖　小さじ１

塩　一つまみ

フライパンにひく油

（ＩＨの場合）

ほんの少々水溶き片栗粉を加えると破けにくくなります。

作り方

１、卵とお砂糖と塩を混ぜる。

２、フライパンを熱する。

３、油を多めにひいてキッチンペーパーなどで軽く拭き取る。

４、卵液を薄く薄くクレープを作るようなイメージで流す。

５、火加減は中火弱くらい。卵の縁がぺりっと離れるくらいになったら、ひっくり返す。

ふちが持ち上がってきてます。この状態まで触らない。

６、返したとたんにふわっと膨らみます。

火からおろして、お皿やまな板に乗せる。

７、重ねて、冷めたら、錦糸卵というくらいだから細く切ります。

８、出来上がり。

美味しかったです。