待ち時間

２月２３日土曜日、晴れ

たっぷり７リットルほどの湯を沸かす。
火を消す。
豚肩ロースの塊５００グラムをドボンとつける。
蓋をして熱が逃げないようにする。
１５分後に３分ほど弱火で再加熱。
放置。

この湯が室温まで下がったら、あとは酒と醤油、生姜を煮切ったタレに漬け込んでさらに放置

──で、やわらかくて美味しいチャーシューが完成！

＊　＊　＊

なんだけれど、まだ湯が冷めない。どーおしよっかなあ……

朝まで放置するのは衛生的な意味でさすがに怖い。たぶん大丈夫、中心まで熱は通ったと信じて引き上げてしまうか。たぶん、おそらく、大丈夫なんだけれど。心配っちゃあ心配。あと３０分、いや、１時間くらい待とうかなあ。

＊　＊　＊

昼過ぎ１２時半に起きて洗濯物を干してコーヒーを淹れ、途中、妻が作ってくれたおじやを食べた時間もあったけれど、午後１時から５時までずっとヴァイオリンの練習をしていた。

ベートーヴェンの『メヌエット　ト長調』。３拍子の曲なんだけれど、途中で８分音符３つでスラーを繰り返す、つまり２拍子っぽくなる展開部分がある。

これがやけに難しい。たん、たんたん、たん、たんたん、で進行していたところから、たらら、たらら、たらら、たらら、に切り替わる。いや、２拍子っぽくなるところは大丈夫なんだけれど、ここから３拍子に戻すところが辛い。戻したあと、また２拍子に切り替わってふたたびダカーポで３拍子に。死ねる。

そもそも曲の頭から８分音符三つ分、つまり小節の真ん中から始まっていて、切り替わりが小節の真ん中にあるから混乱するのだ。

まあでも繰り返しさらっていた効果はあって、ようやくそれなりに弾けるようになった（とおもう）。わかってくると、じわじわしみじみと「かっこいいなあ……！」という気持ちが湧いてくる。
作曲家ってすごいなあ。