IN/SECTS vol.6.5 いい店の作り方
荻窪のTitleで本を眺めていた時、目に入ってパラパラと読んでみた。
全く知らない雑誌だけど、関西のお店の店主にインタビューしている内容が面白そうと思い、購入。
掲載されているお店が、始めたきっかけ、どうやってお店を作ったのか、今後の展望や課題を語っている。
この中で知ってるのは酒場 井倉木材だけ。お店に行ったことがあったので。
各店主の考える、いいお店の基準は個人的な主観が強いと思う。
だからこそ、雑誌に取材されるような面白いお店になっているんだなと思った。
あと、