今日のコーヒー　レッドコンドル/ペルー

今朝は先日購入してきたペルーの豆です。
購入したお店はこちら。

浅めに焙煎していただきました。

ペルー産の豆は初めてですが、ペルーは南米ではブラジル、コロンビアに次ぐ第三のコーヒー大国だそうです。

以前、浅煎りの豆を多めに使って飲むと美味しいということを、艮珈琲店（青森県むつ市）に教えていただいたのですが、なかなか美味しく淹れることができませんでした。
酸っぱすぎて、はっきり言っておいしくない。笑

今回は正しい淹れ方を学ぼうと、ネットで調べてみました。
参考にしたのはこの記事。

浅煎りのコーヒー豆で美味しい抽出方法 – gita Web Magazine浅煎りのコーヒー豆で美味しい抽出方法 | gita Web Magazine

調べてみて、浅煎りの豆をおいしく淹れるコツは、次の３点かと。

１　豆は粗めに挽く
２　お湯の温度は熱め
３　浅煎り豆は比重が大きく沈んでしまうので、お湯の２投目は高いところから攪拌するように

粗挽きです。豆の香りはナッツです。とても香ばしい。

普通に淹れると、粉が沈んでベターッとなっていましたが、高いところから攪拌させるようにお湯を投入することで、粉にお湯が満遍なく浸透していきました。

勉強の甲斐あって、今回のコーヒーは上出来でした。
酸味もすっきり。冷めてもおいしく飲めます。
人に出せるレベルかもしれません。
それくらい美味しかったです。笑

次は自家焙煎に挑戦してみようかな。