ロイジー＆ビブの日常
飲食店にまつわる店長ノウハウ。
世の中になんら影響力を持たないパパかもしれないけど君たちにはパパが思ってることを少し伝える義務があると思う。 ただ、まだ4才と2才の子供に伝えても理解して貰うまでに少し時間がかかるかな。 10年後、2人とも中学生になって理解出来る頃にはパパは40代になっていて、きっと口で言っても説教くさくなってしまうからパパの日記を盗み見してる感覚で見つけて貰って考えるきっかけになれれば嬉しいな。 10年後の子供達に向けて、自分自身にも言い聞かせる為にも2020年のいま思っていることをココに
店長になって最初にやることは・・・ 『挨拶をする』こと『理念を掲げる』こと。そして、『準備を怠らない』こと。 私は小さい頃から芸人になろうと決めて学校に通ってたんだ。学校に行く理由は、前の日に考えた話（ネタ）を友達に話しに行くこと。それと相方を探すこと。 学校ではそれなりに面白い人という立ち位置にいたし、自信もそれなりにあった。だから当然大人になったら芸人になって、売れて、テレビで見てた風景を味わうものだと信じて疑わなかった。 学祭とかで調子のいいやつが司会なんかやっ
初心は書き終えたかな？ まだ右も左も分からない最初の作業に、結構大事な作業に時間を使わなければならない。 考えて考えて自分の理想を絞り出そう。 そんなことより、具体的なノウハウやスキルの術を学びたいと思っていないかな。 逆にそんなことより、考え方（思考）を考えることが極めて重要だという事を知った方がいい。 何故かって？ マザーテレサの有名な言葉 【思考に気をつけなさい、それはいつか言葉になるから。言葉に気をつけなさい、それはいつか行動になるから。行動に気をつけな
初心は書き出せたかな？ 自分にとって理想の店長って。お店って。チームって考えると難しく考えちゃうよね。 のちのち書くけど、スタッフ面談や採用面接なんかでも使う質問だから自分でもしっかり考えておいた方がいいよ。 んー。。。 ヒントというか考え方を教えるね。 まずは頭だけで考えてもそこからは進まないので、全部書いてみよう。なるべく具体的にね。 違うなって思ったら、あとで消せば良い。 理想の店長なら身近な人で尊敬する人や好きな漫画のキャラクターなどでいいから具体的に思
前回は【挨拶と感謝】の大切さを伝えたね。 店長である前に君は人だ。 人として当たり前の事をやらなければならない。 意外と忘れがちになるのが、 この【当たり前】の事。 環境も、感情も、当たり前になってくると人は忘れる。 空気があるから息が吸えるとか。 君にも親がいるって事も。 そこで考えてみる。 当たり前ってなんなんだっと。 目の前にゴミが落ちていたら拾える？ 目の前で亀がイジメられていたら助けられる？ 目の前で成功していく人を見て応援出来る？ 字で見
店長を任されたんだね。 努力が認められて、 お客さんからも仲間からも信頼を得たんだね。 おめでとう。 いま、君は「ありがとう」って思った？ それとも「別にそんな事ないよ」って思った？ 店長になって、 まず始めにする事は、 【挨拶】だよ。 スタッフみんなのおかげで店長になりました！ ありがとうございます！ お客様一人ひとりの為に良いお店作ります！ これからも宜しくお願い致します！ 業者様のお陰でより良い商品を提供出来ます！ いつもご苦労様です！ 関
店長になった君へ 店長になっても、 何をすれば良いのか分からないよね？ 業績の上げ方なんて分からないよね。 人材育成なんて分からないよね。 ましてやチームの作り方なんて分からないよね。 急に原価率の話しされたってわからない。 シフトの作り方だって。 メニュー開発だって。 集客？ マーケティング？ ブランディング？ 知らない事だらけ。 それを１つづつ教えていくね！ 教科書だと思って読んでみて。 参考書だと思って読み続けて。 攻略本だと思って読み込
