二郎系チャーシュー作成日記①
豚山のラーメンに乗ってるぶたが好きすぎて自作で再現することにしました。
せっかくなので活動記録として結果を投稿していきます。
⚫︎材料
肉:豚バラ固まり
臭み消し:青ネギ
タレ: 醤油とみりん8:2、味の素大さじ2くらい
⚫︎煮込
沸騰した状態から入れて、弱火で約2時間
⚫︎タレ漬け込み
一晩
⚫︎出来上がり画像
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/142310227/picture_pc_20c184ee5be62ae9d337dbfce31a63f9.png?width=1200)
⚫︎味
充分美味しい!
けど、豚山より硬くてしょっぱかったな😅
⚫︎改善
①水の状態から煮込むと良いらしい
②煮る前にフォークで刺す
③タレに砂糖を追加してみる
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