タケノコ＿春を食す

タケノコ掘りの季節。メキメキ育つ、そのパワーを分けて頂きます。

その日のうちに皮を剥き、鍋で茹でる。

たけのこステーキ
①　茹でた筍を厚さ2cm位にカット→ 片栗粉に塗す（側面にも）
②　フライパンに米油を薄くしき中火で①を並べる（焦げないよう注意）
③　両面に焼き色がついたらバター投入
④　バターが全体に馴染んだら粗挽きステーキ醤油で仕上げ→焼き色つけばOK
　　お好みでネギをトッピング

定番の煮物（実家で母が調理）庭で育てた歯山椒も乗せて