夏の食材 モロヘイヤ

夏の旬の食材、モロヘイヤ。

こちらも栄養たっぷりのお野菜。

この濃い緑色、緑黄色野菜の代表的な栄養素である

βカロテンがほうれん草や春菊の約2倍含まれる。

からだを冷ましてくれる性質を持つので

暑い夏にはうってつけのお野菜。

また、イライラなど精神的な興奮（熱）も

冷ましてくれるので

暑さでイライラして眠れない！なんてことにも。

また、髪を黒くさせるメラニン色素の合成に

必要な銅や

髪を美しくするパントテン酸、

毛髪を作る亜鉛も含むため、

綺麗な髪をキープしたい方にも

とってもお勧め。

また、シラスやめざしよりもカルシウムが多く

含まれているので骨を丈夫にしたい高齢者にも。

ただし、シュウ酸を含んでいるので

茹でたら水に晒してあく抜きしてください。