【地鶏の王様ととろ〜り】


新しいパスタをアップしました^ ^


今回のテーマは、
　
　

名古屋コーチン
炭火
ペペロンかトマトを選べる
チーズをどば〜っと


です。


おはようございます🙂
天気が良かったので、
手袋無しで自転車に乗ったら
めっちゃ寒くて
手が悴んでいる🥶岡田です。




「炭火で焼いた名古屋コーチン」
　
と
　
スパゲッティー

って、


普通は、相いれないものだと
思っています。

なぜなら、


スパゲッティーを作る工程と
全く違う調理を、同時進行で
進めるからです。
　
　
それで最後にドッキングします。
　　
　　
　
パスタ屋での、
超スピーディーな時間の流れの
中でこれをやるのは
自分で言うのもなんですが
　

かなり技術がいります。👨‍🍳



普通は
メニューに入れれません。
　

だからこそ
このパスタには
「価値」があると思っています。
　
　　　

　
パスタ専門店。🍝

パスタに特化した店。
　
　
それをずっとつらぬいてきた
Pastaクオーレだからこそ
　　
　　
平気でこういう
複雑な作り方のパスタを
メニューのラインナップに
加えることができます。
　　
　
使う名古屋コーチンも🐓
直接現地までいき
　


直接、さばいているところも
見せてもらった
絶大な信頼を寄せている
生産者さんのものだけを
使用します。
　
　
食べた瞬間。
　
　
「地鶏の王様ーーー！！！」👑
　
　
と感じていただける
名古屋コーチンです。
　


そして今回は
とろ〜〜り。とした



cheeseを合わせます。🧀


フォンデュに使う
スイス産の
グリュイエールチーズ

と

イタリア産の
モッツァレラチーズ


を合わせた
とろ〜り感に特化した
チーズをどば〜〜〜っとかけて
しまいます。
　

　

そしてベースのスパゲッティーの
ソースを
　
　
ペペロンチーノか？
トマトソースか？
　
　　　
　
選んでいただきます(^ ^)
　
個人的には
　
　

ペペロンチーノ🌶
にこのチーズの感じが
気に入っています。

　
　
本日もお読み頂き
ありがとうございました。

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昆布出汁で茹でるスパゲッティー
Pasta クオーレ
♦️日本人にしかつくれない
　日本ならではのスパゲッティーとは？！
　　　　を日々追求しています
TEL０５６１－４１ー８７８２
愛知県日進市岩崎町大塚３１－１　

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定休日：月曜日
　 
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