【大人の焼きリンゴパフェ】
え?
まずこの反応から入ります。
焼きリンゴパフェと
聞いてどんなパフェを
想像しますか?
おはようございます😃
ワインに合うチーズケーキ
ブロンドチーズケーキの岡田です🧀
まずは、焼きリンゴ
シナモン
蜂蜜
カソナード
グランマニエなどで
下味をつけて
リンゴで蓋をして
オーブンで23分
ゆっくりりんごを焼きます!
これを冷やして、
しっとりさせたら完成🍎
そこに、
ほろ苦いカラメルソース
アーモンドのヌガー
ラムレーズンのアイス
生クリーム
りんごのコンポート
アプリコットのパウンドケーキ
で土台を作り
そこに、
キャラメルのアイス
マスカルポーネ
生クリームでしっかり
マリアージュを演出🧐
先程の焼きリンゴをドーンと
乗せて、
カラメルソースをたっぷり
生クリームで
『大人の焼きリンゴパフェ』
の完成です😆
まずテーブルに出された
「大人の焼きリンゴパフェ」と
初対面をしたお客様の反応は
「え?」
という、キョトンという表情です。
あなたも写真を見た時思いませんでしたか?😁
かなり見た目にインパクトがありますから😅
それで、初めは「どうやって食べるの?!」
と言いながら、一瞬困惑していますが、
最後には
パフェが残っているテーブルは一つもありませんでした。
そして、反応はと言いますと、
おもった以上の好感触🎶
わざわざ、厨房の方まで来てくれて、
僕に直接、
「美味しかったよ‼️」
と言いに来てくれるお客様が
何人も来てくれて、
本当に嬉しいです。
テーブルも盛り上がっていて
ハッハハハハと😆
笑い声があちこちで聞こえて来て
なんか、じ〜〜〜〜ん
と勝手に感動していました😂
本日も、今時点での
力を出し尽くます❗️
本日もお読み頂き
ありがとうございます。
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昆布出汁で茹でるスパゲッティー
Pasta クオーレ
♦️日本人にしかつくれない
日本ならではのスパゲッティーとは?!
を日々追求しています😆
TEL0561-41ー8782
愛知県日進市岩崎町大塚31-1
♢IKEA長久手から車で10分🚘♢
定休日:月曜日
営業時間:10:00〜22:00(lo21:oo)
(土曜日は22:30 CLOSED(lo21:30)
(15:00~17:00はカフェとパフェのみの営業です)
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日進市の昆布出汁で茹でるスパゲティー Pastaクオーレchef 岡田 健吾です。日本人にしかできない、日本ならではのスパゲッティーを日々追求しています。食材、生産者さんのストーリーを一皿で表現します