Rinfinity〜食にたずさわる人の生き方〜

【食にたずさわる人の生き方にふれることで、再び、自分や他者、世界の広がりを感じる】 料…

Rinfinity〜食にたずさわる人の生き方〜

【食にたずさわる人の生き方にふれることで、再び、自分や他者、世界の広がりを感じる】 料理人や農業従事者の方へのインタビュー記事を発信しています🌱 第7回、名古屋にある南インド食堂「チェケレ」の中島憲二さん・中島加珠子さんのインタビュー公開中です!!

最近の記事

中島憲二さんの生き方・中島加珠子さんの生き方

『南インド食堂チェケレ』 Instagramはこちら X(Twitter)はこちら ーこれまでの経歴を教えてください。 「高校を卒業して、すぐに飲食の仕事をはじめたわけではなくて、それまではいわゆるサラリーマンでした。最初、工場で働き始めたんですが、『ここで一生終わってしまっていいのかな』と思うようになって、1年ほどで辞めました。 当時フリーターという言葉すらない時代だったんですけど、アルバイトでお金を貯めながら『自分のやりたいことはどういうことなのか』っていうのを探して

    • 後藤潤吏さんの生き方

      生きる意味を考え続けた日々 ー自己紹介をお願いします。 「後藤潤吏です。 27歳のときにお茶づくりをはじめて、ごとう製茶の4代目になるんですけど、完全に引き継いだわけではなくて、今は3代目の父と一緒にやっています。 入った時期が一番茶が終わった頃だったので、紅茶づくりが最初でした。 その時は時間があったので、手摘みでつくったり、『美味しい紅茶ってどうしたらつくれるのかな』と実験をひたすらやるところからスタートして、10年お茶の仕事をやっています。」 ーどんな子供時代を

      • 東信吾さんの生き方

        『絶対にやりたくない』と思っていた農業 ―自己紹介をお願いします。 「飛騨高山で農家をしています、東信吾です。 家はずっと昔から百姓をやっていて、うちのじいちゃんか父さんくらいからほうれん草を大規模につくり始めました。 子どもの頃、親父は帰ってくるのが遅くて、泥だらけで、休みもないしお金もない。 そんな姿を見て、あまりかっこいいと思えなくて。 自分は双子の長男で、『家を継がなきゃいけないレールに乗る』ってわかったときに、『逃げ出したいな』とか、『絶対違う仕事やりたいな』

        • 林菜々子さんの生き方

          * 表現する楽しさとの出会い ―では林さん、自己紹介をお願いします。 「六弦とコットンというお店の店主をやっております。 有松生まれ・有松育ちで、大学卒業後に少しだけ離れて暮らしていた時期もあったんですけど、また戻ってきました。 いつか有松で、こういう『カフェとギャラリー』みたいな場所をやりたいなと思っていて。 今は、お店をはじめて1年ほど経ったところです。」 ―『カフェとギャラリーをやりたい』というのは、いつ頃から思っていたんですか? 「私、大学が名古屋学芸大学の

          浦山慎平シェフの生き方

          * 『ただ、働く』ことからスタートした料理人の道 ―料理の道へ進んだきっかけはどんなものだったのでしょうか? 「いや、あの、全然大した理由じゃなくて。 なんか、すごい志があったとかじゃないんだけど、高校卒業する間際で、親に『どうするんだ?』って言われて。 元々実家が喫茶店とか和食レストランの飲食系の仕事をしていたんですね。 そういう中で育って、料理を作るのも嫌いじゃなかったし、何か決めないといけなかったので、漠然と『料理やるわ』っていう話でスタートしたかな。」 ―そ

          吉岡健治シェフの生き方

          * これまでのキャリア ―これまでのキャリアについて教えてください。 「出身は神奈川で、20歳までは地元にいました。 東京に引っ越して、最初は渋谷の豆腐料理屋さんで働いて、そのあと小さなフランス料理店やBLUE NOTEの姉妹店で働きました。 それから1年フランスへ行って、帰ってきたら『そろそろ自分でシェフをやってみたいな』と思って、秋葉原の小さなビストロでシェフとして働きました。 そこの会社は複数店舗を運営していたので、新店の立ち上げなども経験しましたね。 『独立しよ

          高松章浩シェフの生き方

          ----- 仲間想いの学生時代 ―高松シェフはどんな幼少・学生時代を過ごされたのでしょうか? 「京都生まれ・京都育ちです。 保育園の頃は、自分と仲良しの子が嫌がらせを受けてる姿を見たら、『相手のことをやっつけてやる!』みたいな気持ちで喧嘩したりしていた記憶があって、正義感が強かったのかもしれないですね。 小学3年生くらいまでは明るくて、クラスのムードメーカーみたいな感じでした。 そこから中学生の頃は特に目立つような感じではなかったんですけど、高校では部活のラグビーに熱中

          Rinfinity~食にたずさわる人の生き方~

          はじめまして。 キャリアカウンセラーの岩堀暉久(いわほり あきひさ)です。 2023年3月より、月刊インタビューマガジン をスタートします。 今回の記事では、マガジンの紹介をしていきたいと思います。 「Rinfinity~食にたずさわる人の生き方~」とは? Rinfinityは、「Re(再び)」と「Infinity(無限大)」を合わせたことばです。 そんな願いを込めて、このマガジンをつくりました。 日々の中で、「無限大」を感じることはあるでしょうか? 宇宙は果てしな

          Rinfinity~食にたずさわる人の生き方~